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温岭:推动农村家宴产业融合发展

来源:中国台州网 时间:2021-11-23 作者:温岭招聘网 浏览量:

宽敞明亮的工作空间、锃亮崭新的不锈钢厨具、科学规范的功能间布局、形象鲜明的“红绿蓝”色标管理……

走进温岭箬横镇白峰村,新改造的家宴中心令人眼前一亮:悬挂于宴会大厅墙上的电子屏还能实时播放后厨景象,切、剁、削、炒……一道道美味的出炉过程尽收眼底。“今年家宴中心全面升级了,新安装了‘阳光厨房’,还有电子显示屏,看上去更显档次,年轻人也喜欢在咱们这里办喜宴。”台州市鑫茂家宴服务有限公司的梁经理喜上眉梢。

笔者从温岭市市场监管局了解到,结合省级食品安全示范市创建,该局全域推进农村家宴“阳光厨房”建设。

“现在无论在手机端、电脑端还是这个显示屏上,都能看到这家农村家宴中心后厨的操作情况,通过安装‘阳光厨房’,有效防控农村集体聚餐食品安全风险。”工作人员指着泽国镇双峰村家宴中心的电子屏说,目前温岭创建成功的58家农村家宴已全部升级为“阳光厨房”,实现了农村家宴可视化全覆盖,提前超额完成省民生实事建设任务。

工作人员表示,通过抓实“放心厨房关键硬件、乡村厨师关键主体和长效管理关键制度”三个“关键”,落实家宴厨师“一户一档”,实行聚餐申报“一宴一档”,对申报备案开展指导和现场检查,切实解决农村厨师食品安全意识弱、流动性强、难管理的问题,截至目前,已完成352名家宴厨师信息录入,农村家宴备案登记1280场次,未发生食品安全事故。此外,该局积极争取财政经费支持,推动全市各镇街道引入农村集体聚餐食品安全责任保险,将家宴服务中心全面纳入食品安全责任保险赔付范围,建立“事前防范、事中监控、事后监控、事后补偿”机制。

值得一提的是,温岭还积极推动农村家宴朝规范化、市场化、产业化方向发展,探索建立农村家宴中心运营公司化、配送统一化、办席规范化长效管理机制。

目前,当地已引导培育一体化服务的农村家宴管理团队6家,有效助推了农村家宴产业融合发展。


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